A magyar gasztro-szcénában olyannyira ismeretlen jelenség a food, avagy plate sharing, hogy nincs is rá pontos magyar kifejezésünk. A megszokott személyenkénti leves - előétel - főétel - desszert kvartettből nálunk kizárólag a levesnek és a desszertnek van meghatározott helye az étkezés sorrendjében, a közötte “tátongó űrt” pedig többféle elő- és főétellel tudja az asztaltársaság kitölteni.
Kisebb, színesebb és letisztultabb fogások mixtúrája jelenik meg mindenki előtt, a cél, hogy az ízek és alapanyagok kavalkádjából a vendégek tökéletes arányban részesüljenek.
Az efféle étkezési kultúra ismerős lehet, ha a tapasokra, vagy mezzékre gondolunk, bár nagy különbség, hogy a Fleischer teljesen nemzetközi, szezonális alapanyagokra építi konyháját. Az étlap rövid, de annál aktívabban változik, éppen ezért nyugodtan lehet a felszolgálók ajánlásaira, javaslataira hagyatkozni a menü összeállításakor.
“Sharing is caring” - ez a Fleischerben halmozottan igaz!
