Mi a morzsa?
Shokunin szemléletű, gasztronómiai alkotó műhely, családi-baráti közösség, emlékezetes jó kajálások, italozások színhelye
egész napos gasztronómiai programot kínálunk, legyen szó egy reggeli kávéról, péksüteményről de akár egy sokfogásos, borokkal kísért vacsoráról is.
Úttörő munkát végzünk, kínálatunk, szemléletünk mindig túlmutat az igények kielégítésén, igyekszünk a legfrissebb jelenségeket elhozni és megosztani veletek.
Megfigyeltük, hogy a gasztronómia iránt őszintén érdeklődő, újdonságokra nyitott, kíváncsi vendégek szórakoznak a legjobban nálunk.
Kurucz Attila progresszív bisztrókonyhája
Progresszív bisztrókonyha, mely az elérhető legjobb alapanyagokra, azok tiszteletére, kíméletes feldolgozására épít. Nagy technológiai precizitással, egyéni hangvételben, hetente változó szezonális étlappal dolgozunk. Az ételek gyakran csengnek ismerősen, csak éppen sokkal jobbak, mint megszoktuk.
Kiemelten kezeljük a vacsorákat, még nagyobb teret adunk a kreatív energiáknak, így a vacsoravendégeinknek elsősorban kóstolómenüinket ajánljuk, melyek öt vagy hat felvonásban, vegetáriánus és húsos/halas változatban is elérhetőek.
Tomin Lili kovászos, kézműves péksége
Kézműves, kovászos pékség. fő alapanyagaink: a jó féle glutén (egyre gyakrabban hazai lisztek formájában), a rengeteg normandiai vaj, a maldon só, a szezonális, kiskerti zöldségek-gyümölcsök, a jó sajtok, sonkák, az iráni pisztácia, a környéken elérhető legjobb tojás és tej.
Lili jóvoltából családi születésnapjaink tortáit is megrendelheted otthonra, az aktuális tortákról sok fotós és videós anyagot találhatsz instagram oldalunkon.
A pékség gondoskodik a reggeliről, mely a dining guide 2024-es válogatásában elnyerte a magyarország legjobb reggelije megtisztelő címet.
A kenyér, a kovász és leszármazottai az étlapon, a kóstoló menükben is komoly szerepet kapnak.
benkő zoltán házigazda és italfelelős
Coffee collective kávék Koppenhágából, nagy gondossággal és precizitással elkészítve.
Organikusan művelt szőlőből, természetes, spontán módon, minimális beavatkozással készülő, lehetőleg kénmentes (utáljuk a natúr bor kifejezést) borok. Mellette néhány klasszikus is, hogy sokféle kérdésre tudjunk megnyugtató választ adni. Sok champagne. Cider. Komoly sörök. Gondosan válogatott spiritek. Vermut. Saké. Borpárosítás. Kóstolók. Eszmecsere. Filozófia. Teljesen szubjektív kínálat, mely objektíven élvezhető.
Szellemes házi üdítőitalok. a szűrt víz és a szóda korlátlan mennyiségben ingyenesen fogyasztható. Kulacsot is ér megtölteni.
Stílus
Igyekszünk ötvözni a hétköznapiságot, egyszerűséget, fesztelenséget az ünnepélyességgel, a katarzissal, az emelkedettséggel. A termékek minőségében nincs kompromisszum, de nem ragaszkodunk azokhoz a külsőségekhez, melyek sok esetben együtt járnak a rendkívüli minőséggel. Szándékunk szerint az élmény egyszerre természetesen magától értetődő és mégis magasztos.
Hűvös, északi otthonosság. spontán, külsőségektől mentes, laza hangulat. Remek fények. Kedvenc zenéink.
